Joaquín Schmidt, estuve cocinando 32 años para 30 amigos
Escrito por La Fábrica de Audio el 22 de febrero de 2026
El PutoCrack Club #83 Joaquín Schmidt
Estuve cocinando 32 años para 30 amigos
Hoy vivimos un encuentro que difícilmente olvidaremos en el podcast. El invitado es Joaquín Schmidt, una figura irreemplazable que este 27 de febrero pone punto final a una trayectoria de más de treinta años para empezar un nuevo capítulo en su vida. No es una fecha cualquiera, pues ese mismo día celebra su 70 cumpleaños, y no pudimos imaginar una mejor forma de honrar su legado que brindando con un gran Borgoña blanco de Antoine Lienhardt y un champagne a la altura de las circunstancias. Entre copa y copa, Joaquín se abrió de par en par para desgranar una vida fascinante, llevándonos desde sus raíces familiares hasta esos episodios mágicos donde el teatro y la gastronomía se fundían gracias a sus amigos, quienes llegaban a poner su propia existencia en escena dentro del restaurante.
Durante la charla, recordamos con emoción el impacto de sus célebres “Cenas de los Sentidos”, hitos que marcaron un antes y un después en la forma de entender la mesa. Tras tres décadas de vanguardia, arte y sensibilidad en Valencia, Joaquín nos confesó su ilusión por el futuro sencillo que le espera ahora en un pequeño pueblo de Asturias en una casa con manzanos para la sidra junto a su mujer.
Este episodio no es solo una entrevista, es el cierre de un ciclo y un brindis por un hombre que siempre entendió que la cocina, como el buen teatro, debe conmover el alma.
A disfrutar!
Desde Restaurante RiFF con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.
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Shownotes: Joaquín Schmidt, «estuve cocinando 32 años para 30 amigos»
Grabado lunes el 16 de enero 2026 (Día de Los Indianos en La Palma)
Publicado el 22 de enero 2026 , como siempre el último domingo del mes
Libro de regalo: «Opiniones de un payaso» de Heinrich Böll (Ediciones Planeta)
Hablamos de:
Este podcast en un homenaje a Benja Carreres y a Nuria
Película: Alguien voló sobre el nido del cuco
Libro: Cómo quiero que me sirvan el vino
Podcast (en Alemán) Wim Wenders
Ópera “Der Rosenkavalier” Carlos Kleiber
Programa de Isabel Coixet “Alguien debería prohibir los domingos por la tarde” en Radio 3
Restaurante en Rimini “Da Lucio”
Las 5 de Joaquín Schmidt (La música de su vida)
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Este podcasts es un homenaje a Benja Carreres y a Nuria (Te recordaremos siempre con esa sonrisa)
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