El PutoCrack Club T1x15 Juan Moll

Escrito por La Fábrica de Audio el 28 de junio de 2020

El PutoCrack Club T1x15 Juan Moll
¿Por qué en Wikipedia no se encuentra ninguna biografía tuya?

Juan Moll es la mano derecha del gran Joël Robuchon, incluso ahora, cuando el maestro dirige su empresa desde el cielo. Pero Bernd conoce y valora a Juan desde hace muchos más años, incluso antes de que empezara esta aventura de asumir las responsabilidades de las salas de todos los restaurantes y ateliers de Robuchon, ¡ojo! O lo que es lo mismo, mas de 20 estrellas Michelin, repartidas por todo el mundo pero, curiosamente, ninguna en España.
Y por supuesto le preguntamos, ¿Por qué no hay ninguna estrella aquí? ¿Cómo se arregla la vida viajando cada dos por tres y cómo se gestiona una empresa que esta dispersa en muchos países y continentes? Juan, no solo nos contesta a todo, además añade muchas simpáticas anécdotas, incluso nos cuenta cuánto puede costar un atelier y claro, Bernd y yo, flipamos en colores, como diría Bernd.

Se aprende mucho de este Señor…
os esperan unas muy entretenidas 2 horas de podcast.

Agradecer esta semana la colaboración de la Cooperativa de Viver

¡Que lo disfrutes!

Desde La Fábrica de Radio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades

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