Vicent Bernal, el hombre que lo intentó y casi lo consiguió
Escrito por La Fábrica de Audio el 27 de agosto de 2023
El Putocrack Club #53 Vicent Bernal – Cosa Nostra
El hombre que lo intentó y casi lo consiguió
Hoy como si estuviésemos en un bar de buenas cervezas, charlando, bebiendo, comiendo salchichas (soy alemán ;-)), … y negociando para tener una nueva, exclusiva y sobre todo excelente cerveza en el RiFF.
Hemos charlado Paco y yo, con Vicent Bernal, posiblemente el mejor cervecero de España.
O sea, otro de los podcasts donde aprendemos un montón y al final salimos medio borrachos. ¡Nos encanta!
Vicent nos explica la importancia de las maltas y lúpulos para cervezas, de su calidad, de donde provienen, aunque al final el trabajo, dice, lo hace la levadura. Nos habla de la importancia del agua, de elegir bien la materia prima, para al final “cocinar” la cerveza como si fuéramos buenos cocineros. A veces incluso añade mangos o fresas del bosque, … o miel. También nos explica la cerveza Lambic, que se elabora con levaduras salvajes.
Comparando sus cervezas con las industriales, se puede uno imaginar lo que pasa, entre otras razones, las cervezas de Vicent son sin pasteurizar, o sea, son un producto totalmente vivo.
Probando esas cervezas, por sorpresa, a Paco le han gustado estilos de cerveza que él ha rechazado por costumbre. Las de Vicent le han cambiado su concepto de una buena cerveza en un plis plas.
Desde luego es un tipo raro este Vicent: antes de hacer cerveza trabajaba como cortador de cuernas de ciervos, certificado por China. Toma ya.
Y no te vamos a contar más, que te espera otro Podcast de lo mas divertido.
Desde Restaurante RiFF, by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades.
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